＊*＊*　Apporter's Guest Room 2　*＊*＊

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作りたい、けど

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 6月 7日(火)23時02分11秒

>ちえさん　おひさしぶり！また近況をお聞かせくださって嬉しいです。　お姉さまの粉系のお料理が上手なのも手伝って？パン屋めぐりも楽しそう。　山の中で自分で作った石釜でパンを焼いている夫婦なんて・・童話みたい。　なんだか羨ましいですね(＾_＾;ちえさんもルバーブでジャムとはお料理上手も健在！　　というところでしょうか！？　健康的なダイエット・・・気持ちが大事ですよね。最近すごくそう思います。　気分が低迷してくると自律神経も乱れるというか、停滞してくる感じでダイエットにも　よくない・・とは私のケースですが、やはり楽しく明るい気分が元気の源のようです。　なぜか最近は料理があまり手につかず・・・何か抜け落ちている感じ、かな。　仕事のこととビューティー関係には興味はありますが。　自分の今興味のある料理は家族は興味ないし、そこに興味を持って食べてくれる人も　いないし。。なんて書いてたらさびしくなってきました・・(;_+)

ＰＣからスパイシーな香りが。

投稿者：ちえ投稿日：2005年 6月 6日(月)15時16分49秒

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おひさしぶりです。インドへひとり旅・・・すごいなぁ。「おひとりさま」が平気な私ですが、さすがにインドは勇気ないです。いつの日か・・・とカレーを食べるたびに思います。未知の世界、未知の自分に出会えそう。旅行記、楽しみにしてます。なかなか遠くへは行けないけれど、昨日は近場のパン屋さんめぐり。山の中で自分でつくった石釜でパンを焼いているご夫婦はステキでした。直売所で地物のルバーブを買ったので今夜あたりジャムを作る予定です。健康的なダイエットは継続中。好きな音楽、映画、料理・・・自然と気分も良くなって、最近なんだか元気です。近々、またパーティの予定もあり。アジア系料理にしてみます。ところで、ひよこ豆やナスのペーストにクミンを入れるのが好きです。有名ですけど。

スパイシー

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 5月29日(日)22時54分37秒

返信・引用

最近は平日の疲れを引きずり休日はかなりをインドアで過ごすことも多く・・とはいえ、体が回復したらジムで汗をだ～と流し、スパでほわ～んとのんびりすれば爽快な気分になれます、やっぱり体が資本ですわ（笑）ムングダールの南インドスープを体の中にひたひたに。その後挑戦してみた、またこれも南インドの大根のサンバル・・煮すぎたのかトロミがですぎで美味しくない・・・う～ん、なかなか難しい(>_<)店行って口直ししたい（爆）しかし薬効は期待できます！？タマリンド、クミン、ブラックマスタード、フェヌグリーク、コリアンダーターメリック、チリ・・・しかし、このサンバル。にんにくもしょうがも入りません！ここでユニーク？なのがサンバルパウダーに豆類も使うのですね、チャナダル、ウーラットダル、など・・これを炒って使うのですがこの香ばしさも美味しさの一つ。ヨガの後のインド汁、滲みました効きました・・・ぐっすり昼寝で元気を再生。また、夜には地鶏のグリルにシチリアの岩塩をあわせ、これだけで十分美味しいですが急に思い出しました、モロッコで買ったクミン。これは地鶏や羊に本当によくあいます。試しにかけて食べてみたら（モロッコの食卓には、塩、胡椒ではなく、塩、クミンが常備されています）・・・な、なんと！！香りが全く抜けていない、非常にいい香りがして地鶏肉の旨みをぐぐっと引き上げてくれるではありませんか！？恐るべしモロッコクミンああ、、、また、この香りを求めてモロッコへ旅に行きたくなるのでしょう。フェズで買ったミックススパイス（たぶんラセラヌー）を使うのがもったいなくて（実のままブレンドされています）持て余しています。タジンも最近作ってないし。ただ辛いだけではないスパイシーフードにまだまだ目が離せません。

チャイ

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 5月22日(日)17時06分53秒

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少し前の映画になりますが、インド映画「サラーム・ボンベイ！」を観ました。ストリートチルドレンの実態を描いたものです。1990年に製作。小さな子供がチャイ売りをしている。１日５ルピーを稼いで、いつか５００ルピー貯めて田舎の家へ帰るために。都会にいるストリートチルドレンの間では仲間同士も時にシビアに競い合い、金は奪うし、だますし、しかし死んでしまった仲間を最後は皆で弔う政府にかき集められてしまった子は施設へ送られ・・先の見えない毎日を日々必死に生きることでしか生きられない。涙を流しても生きることを諦めない姿を多くの人に見せたい。今生かされていることこそありがたいのだ、と。＊＊＊＊＊＊何か、やっとインドへ行けて、やっと始まった気がする。心の中のインド道。人生観が変わったとか、何が起こってるのか自分もよくわからない。けれど、インドの事がわかってきたのではなく、自分の意識の中に変化が起りはじめて、今も続いている、という感じ。（抽象的ですみません）なぜだか、忘れたくない。あのガンガーに集まる人々の表情や色鮮やかなサリーの花たち空を赤く染め、ガンガーも街も人々も、全てを照らす朝日。新しい一日。そう言っても、毎日日本で平常通り小さな日常の一つ一つをこなし、過ごしていますが心の奥の層の部分でまるで別の動きをもつ川底のように、インド的流れを止めたくない感じ続けたい。大事なことは忘れたくない。そんな思いで見つけたい映画でした。さっき、インドで入手した紅茶でチャイ（スパイスミルクティー）を作って飲みました。現地では素焼きのコップに入ったチャイを飲んだ。土の泥臭い匂いとミルクの濃いのがよくあって、鼻にスーとスパイスの香りが抜ける。砂糖入りが主なので疲れも取れる。チャイをめぐる様々なストーリーを頭に巡らせながら、この一杯に感謝しよう。

印度よりおかえりなさいまし。

投稿者：mehndi 投稿日：2005年 5月18日(水)01時33分22秒

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とーってもご無沙汰、mehndiです。冬眠から覚めたばかりのmehndiは、まだ世の中に対してウトウトなのですが、ふらりと立ち寄ったNAOちゃんの日記から印度に行った！という紀行文を読んで、一気に目が覚めた感じです。写真を観たいのは勿論ですが、NAOちゃんの中にどんな反応を及ぼしたのか、その影響を知りたくって。因みに、文章に出てきたホットヨガトラディショナルヨガとは違い、やはり米国輸入ですがお試し甲斐はありますよ。すっかり私は斬られました。と、久しぶりに来訪してもとってもいいインスピレーションが貰えるのは、やっぱりアポルテならではですね。矛盾だけど、もうちょっと土の中から外を眺めています。写真楽しみです。

マサラの国インドよりただいま

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 5月17日(火)17時40分43秒

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インドよりお蔭様で無事に帰国できました。初めて行きたかった海外がインド。その思いはやっと実現しましたが・・しかしインドは広すぎた。そして益々、謎に包まれたまま帰ってきました。思えば海外に全く縁のなかった子供時代を経て、初めて食べたインド料理店での出来事が海外へ目を向けるキッカケとなりました。自分にとっては大切にしたい場所だった。日本のマニュアル化されたシステムに疑問を持っていた時期、人と人との間でそこに感じ取るところから向けてくる気持ちやサービス。決った通りに縛られない自由な心の豊かさに触れた瞬間。初めて食べるスパイスのそれぞれの味を味わい分けられるほどの経験も知識もなかったので分厚いインド料理本を開き、スパイスを集め、幾度となく試作する日々がありました。最初はマズイカレーしかできなくて。この時期は自分で作って自分だけで食べていました。なんとかしたくて、夜インドカレー屋でバイトしながらコックさんから直々に作り方や材料の話を聞きに行こうと通う日が続きます。そして家で試作・・。この頃スパイス漬けでした。しかしそこでの時間は料理だけではなく、異文化を持つ人との交流に驚きと発見を繰り返す時となり。すっかりエスニックの世界へどっぷり浸かっていき、こうして各国料理に惹きこまれ今日も様々な国の料理や異文化への関心は尽きることはありません。今回、ほんの数日間インドへ行ましたが。わかっていないことがわかった、ので益々また謎のマサラワールドへ旅に出てしまいそうです。聖なる河ガンガー（ガンジス川）の朝焼けをボートに揺られながら眺め足だけ浸かるはずが、足を滑らせ半身浴。こうなってしまえば沐浴しているインド人達ともう笑っちゃってまるで仲間みたい。飛び込む人、洗う人、泳ぐ人、はしゃいで笑って、この時からぐぐっとインドはこっちへ近づいてくれたみたい。人懐っこいインド人。しかし、油断大敵。彼らは生きることに真剣だから。生きるものも死せるものも全てを受け入れる母なるガンガー。汚い町だとインド人からも日本人の口からも聞いたことバナーラシの町は私の目には生きている人々のエネルギーの瞬きで眩しくて、あるがままを当然のように感じることしかできなかったように思えます。・・・といっても牛糞はそこらに落ちている訳ですが。戻ってから１週間は体調は完全に戻らず、なんとか１週間もたせて先週末の休日でなんとか復活できました。花粉症で喉や鼻の粘膜が弱くなっているところに行ったので向こうへついてすぐに喉の痛み、鼻水、せきなどが起こり、常にトイレットペーパーを肌身離さずの状態。酷暑期にしては涼しいほうで４０度を下回り、暑いのが好きな私には日中の日差し以外は気持ちよく汗をだらだらかき”これって今流行のある意味ホットヨガだわ・・”とスパイスと汗でぐんぐん循環がよくなる感じは自分の体に合っているように思えました。が！しかし！インド菌だけには勝てません！勿論おなかは壊しました。。そして。。いまだに完全に元に戻っていません・・。写真は今回デジカメのみで７００枚程撮影しました。旅行記にしたいと思っています。

･､･ﾉ､隍齊｢ｹ

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 5月 8日(日)20時05分54秒

返信・引用

･､･ﾉ､隍堯oﾊﾂ､ﾋ爾ｹｷ､ﾞ､ｷ､ｿ｡｣携､ﾏｳ皃ﾆﾐﾐ､ｳ､ｦ､ﾈﾋｼ､ﾃ､ｿｺ｣ﾍ筅ｬ･､･ﾉ｡｣､ﾇ､簽興ｭﾖﾐ､ﾋﾈﾕｱｾ､ﾇﾊｳﾖﾐｶｾ､ﾋ､｢､､､ｽ､ﾊ､ｳ､ﾈ､ﾇ･､･ﾉ､ﾘ､ﾏﾐﾐ､ｫ､ｻ､ﾆ､筅鬢ｨ､ﾊ､､､ﾎ､ﾍ｣｡､ﾈ､､､ｦ､�ｱ､ﾇ､ｺ､ﾃ､ﾈﾎﾂ､皃ﾆ､ｭ､ｿﾂﾃ､ﾇ､ｷ､ｿ｡｣ﾗ网ﾀ､ｱｽ､ｫ､�ﾏ､ｺ､ﾎ･ｬ･ｬｩ`､ﾋﾗ网ｹ､ﾙ､鬢ｻｰ�橳｡｡｣ﾒ､ｭ､ﾅ､熙ｳ､ﾞ､�ｿ､ﾎ､ｫ､筌｡｣ｿｴﾃ､ｭ､ﾊ･､･ﾉﾁﾏﾀ惕ｳ､ﾙｾA､ｱ｡｢､ｪｸｹ､簣ｾﾖﾐ牡､ｷ､ｿ､ｱ､ﾉ｡｢ﾒｻｻﾘ､ﾀ､ｱ･､･ﾉ､ﾎ･ﾐｩ`･ｬｩ`･ｭ･ｰ､ﾎ･ﾐｩ`･ｬｩ`ﾊｳ､ﾙ､ﾆ･､･ﾉﾓｳｻｭﾒ侃ﾊ､ｬ､鰔｡ﾐﾝﾖｹ､ｷ､ｿﾒﾔﾍ筅ﾏ･､･ﾉﾁﾏﾀ惕ﾅ､ｯ､ｷ｡｣･｢ｩ`･讌�ｧｩ`･ﾀ､篶褪Y､ﾇ､ｭ､ｿ､ｷ｡｢ﾁﾐﾜ�ﾇﾜ�ﾚｲｴ､ｷ､ﾊ､ｬ､鬘｢ｽｹ､ｵ､�ﾆ､､､ﾜ�ﾚ�ｾﾆ､ﾇ､ｹ､ｬ｣ｱ｣ｰﾈﾋ､ｯ､鬢､､ﾇ･ｫｩ`･ﾆ･]､皃ﾆ｡｢･､･ﾉ･鬣爨共ﾇﾑ扈癸｣｡｣ﾐX､ﾎﾖﾐ､�ｭ･ｷ･网ﾇ段､ｱ､ﾆ､讀ｭ｡｢ﾐｴﾕ讀箒鬢ﾃ､ｿ､ｷ｡｢ﾄ讀ﾋﾐｴﾕ讀箒鬢鬢�ｿ､ｷ｡｣､ｷ､ｫ､ｷ･､･ﾉ､ﾏ尺､ｯﾈｫ､ｯ統､皃ﾊ､ｯ｡｢矣､炫還､ｫ､�ｿ､ﾞ､ﾞ爾､ﾃ､ﾆ､ｭ､ﾞ､ｷ､ｿ｡｣ｵﾘﾔｪ､ﾋ爾､ﾃ､ﾆ､ｯ､�ﾈﾍ筅ﾋﾈﾋ､ｬ､､､ﾊ､､｡｢ﾒ箒ﾉ､ﾊ､､｡｢､｢､ﾎﾐX､ｬ､ｦ､ｽ､ﾎ､隍ｦ｡｣ｿ睫鏆ﾚ､ﾋ､ｷ､ﾆ､ﾏ｣ｳ｣ｸｶﾈｳﾌｶﾈ､ﾇﾟ\ﾁｼ､ｯ､ﾊ､ﾈ､ｫﾟ^､ｴ､ｻ｡｢･ｹ･ﾑ･､･ｹ､ﾋﾉ惕簟ﾄ､筅ﾞ､ﾟ､･､･ﾉﾈﾋ､筅､､ｦ｡ｱｲｻﾋｼﾗh､ﾎｹ､･ﾉ｡ｱ､ﾏﾒｻｿﾚ､ﾇｵｽｵﾗﾕZ､��筅ﾎ､ﾇ､ﾏ､｢､熙ﾞ､ｻ､｣､ﾉ､ｳ､ﾞ､ﾇ､ｪ⊇､ｨ､ﾇ､ｭ､�ｫ､�ｫ､熙ﾞ､ｻ､ｬ｡｢⊇､ｨ､鬢�ｿ､鬢､､､､ﾊ､ﾈﾋｼ､ﾃ､ﾆ､､､ﾞ､ｹ｡｣殪ﾘ淙ﾎｳﾐﾖｪ､ﾇﾑﾔ､､､ﾞ､ｹ､ﾈ･ｬ･ｬｩ`､ﾋﾉﾙ､ｷ､ﾇ､篆､ｫ､�ﾐ･､･ﾉ､ﾏ､｢､ﾊ､ｿ､ﾋ､ｰ､ｰ､ﾃ､ﾈｽﾅ､､､ﾆ､ｭ､ﾞ､ｹ｡｣

インド

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 4月28日(木)01時24分4秒

返信・引用

とても不安ですが、GWインドへ行ってきます。一人で。周りの方々にご意見、注意点などなど頂き、ある程度手配は済ませましたが一人ってなんて心細いんでしょう・・・。

4月もおわり

投稿者：Naoko 投稿日：2005年 4月22日(金)14時22分9秒

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あと1週間でGWですね。皆さんはどんなGWをお過ごしになるのでしょうか？？＞ちえさん　北のほうではジンギスカンでお花見ですか～!?初めて聞きました(＾＾) 　でも私、ラム好きだから、そういうのも楽しそうだな～って思います。　そうそう、ちえさん、内臓系は苦手でしたよね、ごめんなさい！　パテもテリーヌもとても好き。。内臓系、お肉、魚介類、野菜なんでも大好きー。　フランス・ブルゴーニュのボーヌの町でみた美味しそうで美しいお惣菜屋さんの　ウインドウの奥にまるでジュエリーのようにディスプレイされている様を思い出します。　　最近は暖かくなって、外の風を感じる半オープンエアなレストランで冷えた白ワイン　も美味しくなってきたこの季節に小さな喜びを感じています。　少しづつ暖かくなあれ～。　グリンピースのスープ！綺麗なグリーンに優しい甘さが美味しそう。私も好きです。　急にまたお野菜のスープが作りたくなってきました。丁寧に作るとおうちでも　レストランで食べるようなスープがたまにできたり？しますよね。　料理はいつも勢いです。美味しいものを作りたい！作ってあげたい、食べて欲しい、　あの美味しさを再現したい！勢いに乗って作ってしまうといつの間にかできてしまう？　そんな時間やおいしい笑顔がとても好きです。また、そんな楽しい勢いが来る日が　くればいいな。

お花見、いいですね～。

投稿者：ちえ投稿日：2005年 4月12日(火)17時28分4秒

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こちらは今日ようやく１０℃を超えたぐらいなので、桜は平年並の５月始めごろでしょうか・・・。待ち遠しいです。なおこさんのお花見はおしゃれですね！こちらの定番はジンギスカンですから・・・煙で桜もかすんじゃう。ムードないですよね。私は食べません。ラムは好きなんですけどね。ところで実は内臓系が苦手です。フォアグラもダメ。パテやテリーヌくらいなら大丈夫なんですけど。なのでトリッパはフィレンツェで見ましたが食べませんでした。でも興味は有るので、ホントは「一口ちょーだい」と言いたい・・・。どんな食感なんでしょう？それ自体に味はあるの？？食材は内臓系に限らず入手ルートが明確でないと。こんな時代ですからね。明記してあっても「ホントかな？」と疑ってしまう。悲しいことです。でも、なおこさんが物色していた市場？スーパー？ってどこですか？？日本じゃないみたい。楽しそう！！先日、ずっと行ってみたかったレストランでランチして来ました。グリーンピースのスープ等を頂いて、気分だけは「春」でした。・・・しかし久しぶりに体重を計ってびっくり！！ダイエットしなくては～。来月は誕生月。毎年「自分甘やかし月間」と決めていて、好きなものを沢山食べる予定なのです。なのでがんばってやせます。いくつか作ってみたいヘルシーメニューも有るので楽しみつつ、運動もしつつ。また報告しますね！

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